豆瓣鲫鱼

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  1.备齐材料后，鲫鱼清理干净，肉剁成泥，生姜切丝切末，蒜瓣拍蒜蓉！
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  2.将鱼背肉厚处打刀口。并将鱼内外抹上料酒，再抹上盐以及加入葱段姜丝腌渍十五分钟去腥入味！
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  3.锅中油烧烫放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出备用！
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  4.锅洗净烧干再加油，调入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入姜末花椒继续煸炒出香。
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  5.下入肉末炒散炒香，最后加入蒜蓉及干辣椒段！