大盘鸡(自创)

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  1.鸡去头肉剁块，盐，料酒，姜丝拌匀搁置2小时。
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  2.锅里放油和白糖，中火，不停搅动糖至融化，油出沫子。
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  3.入鸡块翻炒，肉上色入生抽。
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  4.入朝天椒，花椒，白芷，香，加开水炖。
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  5.肉8成熟放入土豆，盐。出锅前放入辣椒，杨葱蒜。