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杏鲍菇炒五花肉

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这是一道荤素搭配的菜，家人有愿吃素有愿吃荤，这样一举两得。都能吃到想吃的。

作者: 童话里的我现实你的他

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    6.把杏鲍菇切好，下锅焯水。
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    7.把所有材料切好备用。
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    8.把焯好的杏鲍菇捞起来放到冷水里泡着。
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    9.这边肉煮好了，捞起来切成片。
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    10.在把杏鲍菇水拧干起来。
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    11.热锅倒油。油温五成倒肉翻炒。
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    12.肉炒出油，制卷缩即可。
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    13.放胡萝卜片，姜丝，蒜片，酱油，老干妈翻炒几下。（我今天没放，最近不能吃辣）
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    14.放杏鲍菇片。翻炒一分钟，
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    15.放葱，麻椒翻炒反半分钟。
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    16.再放盐翻炒均匀起锅。
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    17.美味杏鲍菇炒肉做好了。

    • 小贴士

    有两处特别讲解一下：
    1 肉皮必须烫一下，这也是我们老家的一贯习俗吧，自我做饭起妈妈就教给我，这样吃起来口感好，肉皮很Q，还香。因为用我们老家的说法是肉皮中含有汗毒，烫完再用小刀刮刮，能去除。
    2 里面可以放老干妈豆豉辣椒酱，这样味道更好，根据自己口味吧！
    3 五花肉可根据自己来选*

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