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我是南方人,我们这边是以米为主食,可我家小孩偏偏爱上北方的面食,为了孩子,我一个南方人学会了北方人的手工擀面条,相比机器压出来的面条,手擀面无疑要更有嚼头,更有劲道,因为毕竟是有揉面的“功夫”在里面的。
1.面粉里放盐和鸡蛋,使做出的面条更有劲道。2.叠面片的时候记得撒上干面粉,这样才不会粘在一起。3.煮的时候放盐和油面条也不会成团。
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