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红烧肉做法有多种,这只是其中的一种,我喜欢用原汤烹制,加入胡萝卜荤素混搭,胡萝卜烧肉醇香味美,肉质酥烂、色泽红亮、汤汁浓郁是成菜标准
注意掌握火候,不能让汤汁烧干,鲜汤要一次放足,淹没菜料。若不用小火煨制,也可用高压锅压肉块约5~8分钟后再放胡萝卜压2分钟即可。
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