青椒炒河虾仁

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• 1.先将超市买来的河虾仁解冻，用料酒、少许盐、干淀粉拌匀，用手捏匀。放旁边醒大约15分钟。
• 2.将薄皮青椒洗净后切成小块，（买那种薄皮的青辣椒，有点微辣）。
• 3.将醒过虾仁放入开水中煮熟，大约7～8分熟即可，用抓溜将水沥干。
• 4.将炒锅烧热，放入精制油25克，小火烧热至7分热，将虾仁轻轻倒入，轻炒一分钟。随后加入青椒大火翻炒至青椒断生即可。加入盐、糖、味精拌匀，大功告成，即可装盘。