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海蛎煎

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海蛎煎,也叫蚵仔煎,是闽南、台湾一带的特色菜,或者说是小吃,因为你在饭店、小吃摊都能找到,这个菜我特别喜欢吃,喜欢的一起来分享唷!

作者: 睿睿麻

小技巧

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    6.热锅倒油。
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    7.油5成热时将牡蛎糊放入锅中中火煎制。
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    8.不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,鸡蛋加一点点酱油打散,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
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    9.蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了。
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    10.装盘上桌咯,可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱,一定要趁热食用哦!
  • 小贴士

    1.这道菜各家做法也不一样,这种将所有材料混合在一起煎是最简单方便的。


    2.蔬菜的选择是多样的,也可以用韭菜、香菜,或生菜。
    3.地瓜糊一定要充分搅拌均匀,不要结块。
    4.煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。
    5.海蛎本身就含有盐份,所以不用加过多的调料。

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