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香菜拌鸭胗

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这是道工序不算复杂，是自己卤的鸭胗配上自己楼顶种的香菜，是很好下饭、下酒的一道菜。

作者: 懿诺嘛嘛

用料

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小技巧

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    6.中火直至水煮干（筷子能插进鸭胗既可）捞出放凉备用
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    7.趁着放凉鸭胗的空档，先把切菜的案板洗干净，用开水烫一下。
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    8.香菜切成小段，拿大点碗装好备用
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    9.放凉的鸭胗切成小片
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    10.大蒜切碎
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    11.锅入放入适量油，煸香
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    12.香菜上放鸭胗片，大蒜末、辣椒、老抽、鸡精，煸香的油拌匀既可……
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    13.最后滴上少许香油，就可以上菜了

    • 小贴士

    我用的是自制垛辣椒，没有的话其它辣椒也行。家里只有一块切菜案板，生的也切过所以我用开水烫。如家你有熟食专用那就太好了！

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