葱花手抓饼

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  1.准备500克小麦粉，不是低筋的就好（此份量是一家三口的量，人少可以适量减少）
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  2.第一次加入大约270ml开水（90度以上），用筷子朝一个方向搅拌面粉承絮状。
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  3.把剩余60ml开水倒入絮状面粉中继续一个方向搅拌均匀。最好是用手揉几下看看，面粉不散就刚刚好，不能活的太软！如果太干可以再分次加入开水。
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  4.稍微放的不烫手就将面粉揉成光滑的面团用保鲜膜覆盖松弛半小时。（多揉一会）
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  5.把松弛好的面团均匀的分成五到六个左右的面剂子，并取出一个备用。一个面剂子大约90-100克重量。