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双色抹茶冻芝士

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喜欢可可，它有微微的清苦，喜欢抹茶，它有淡淡的茶香。将它们融于奶酪之间，细细搅拌，慢慢冷却，做出来的不仅是甜品，更是心境。 18*9慕斯圈一个

作者: 小与

用料

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    6.牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步的面糊中，翻拌均匀。
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    7.将面糊倒入铺好烤纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘，震出气泡。
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    8.放入烤箱中层约11分钟，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
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    9.用慕斯模压出蛋糕片。
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    10.模具包锡纸。奥利奥饼干去掉夹心，装进保鲜袋用擀面杖擀碎，和融化黄油搅拌均匀，压入模具底部。
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    11.吉利丁用冷水泡软备用。
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    12.奶油奶酪软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀。
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    13.筛入抹茶粉用刮刀搅拌顺滑。
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    14.将泡软的吉利丁沥水后与酸奶混合隔水加热至吉利丁融化，将吉利丁液加入奶油奶酪混合均匀。
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    15.淡奶油打发至有明显纹路后与奶酪糊用大蛋抽混合均匀。
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    16.将慕斯糊倒入模具至半高。
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    17.加入蛋糕片。
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    18.再倒入余下的慕斯糊，抹平表面，入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
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    19.用电吹风吹模外圈，脱模。将刀具放在热水中烫热，擦干后切开蛋糕。以保证蛋糕切面光滑。在蛋糕表面依喜好撒上可可粉或抹茶粉即可。
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    20.摆盘
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