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冬瓜蛤蜊汤

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很喜欢冬瓜蛤蜊汤,浓浓的汤头鲜味十足,只加盐不加其他调味料,保持食材的原汁原味。冬瓜切成方块,煮至透明入口即化;排骨煮至轻轻一碰就有骨肉分离之势,鲜嫩美味;蛤蜊最后入锅,一开口就熄火,每一颗都鼓鼓的含着一滴鲜美汁液…… 盛上一碗端在手中,慢慢品尝,细细回味,犹如琼脂玉液,吃着碗里的,看着锅里的,瞬间幸福感爆棚⋯⋯

作者: 阿静菜谱

小技巧

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    6.待冬瓜变透,加入香菜茎部,加入蛤蜊
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    7.蛤蜊开口马上熄火,加入盐调味
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    8.出锅,加入香菜,完成
  • 小贴士

    1、冬瓜切成比较大的方块,熟到透明状,充分吸收了排骨的鲜味,好看又好吃;
    2、每一个蛤蜊的贝壳都要仔细刷洗干净才能入锅。

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