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这道菜还有一个好听的名字——红嘴绿鹦哥。此做法很简单,可以保持菠菜的原汁原味。
菠菜不管是热炒还是凉拌,都应该用开水烫,这样可以去除菠菜本身含有的草酸与涩味。摘菠菜时一定不要把根摘掉,菠菜根营养丰富,含有纤维素,维生素和矿物质。如果摘掉了就太可惜了。
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