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咕咾肉是中国菜在外国最有名的菜,做法也是多种多样。咕咾肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜,做这咕咾肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了。由于各地差异不同,流传现在最普遍的要数菠萝咕咾肉,主要特点要数酸甜汁了,菜的特色就是汁红眼亮,酸甜适口。
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