炸酱刀削面

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  1.适量的面粉兑水和鸡蛋搅和后稍微揉一下
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  2.盖上盖子放10分钟
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  3.10分钟后再仔细揉面，揉出来的面很光的，然后再盖上盖子放10分钟，再稍微揉一下，面就好了
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  4.香菇切末，肉剁成肉泥后放料酒和生抽和酱油腌一下，西红柿切片，洋葱切条后用盐腌软了拧干水备用，还准备些葱，切成葱花或者葱段都可以
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  5.锅烧开油，放入一点豆瓣酱炸香后倒入腌好了的肉泥炒香，再陆续放入香菇末、拌面酱、少许鸡精和盐，再翻炒几下放水大火熬开后小火慢熬，熬到香味很浓时放点生粉水勾芡，然后放点香油即可。