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葱香肉丝春卷

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作者: 曲江新池

小技巧

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    6.翻炒几下后盛入碗中待用。
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    7.巿场买来的春卷皮。
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    8.取出一张放在菜板上,用筷子夹少许肉丝和葱丝,放在春卷皮一侧,
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    9.双手从一边慢慢包住肉丝葱丝,
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    10.卷成圆柱形。
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    11.卷好后开口处用拇指压住,
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    12.放入盘中时开口处向下压住。
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    13.全部包好的春卷,
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    14.平底锅加热后倒入适量食用油,
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    15.油热后,用筷子夹住春卷,开口处向下放入油锅,
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    16.继续放入春卷,还是开口处向下,用小火炸。
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    17.待开口处炸至金黄色时,翻转另一面炸,
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    18.炸好后装盘,
  • 小贴士

    包好的春卷只要开口处先向下放入油锅,不要急着去翻,是不会裂开的。

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