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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”。
我是用高压锅做的，时间比较快，正常在家中用铸铁锅，砂锅，不锈钢锅，什么锅都可以，只是时间长一点而已，炒糖色时候切记不要被烫到，然后加水时候最好是热水
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