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红烧肉

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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤,这道菜便是“红烧肉”。

作者: 谷逸轩

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    6.压好之后将肉倒入铸铁锅里,继续炖20分钟,再大火收汁(家中正常情况不用换锅,我这次是因为铸铁锅炖肉比较好吃,另外我在做其他菜需要高压锅?)
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    7.盛出装盘,美味的红烧肉就做好啦
  • 小贴士

    我是用高压锅做的,时间比较快,正常在家中用铸铁锅,砂锅,不锈钢锅,什么锅都可以,只是时间长一点而已,炒糖色时候切记不要被烫到,然后加水时候最好是热水

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