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春天清明节前是吃韭菜的最好时机，一来韭菜鲜嫩，二来韭菜属阳，可补阳气，再配以鸡蛋，虾皮，营养还补钙，但韭菜不好消化，胃不好的人还是要少吃
馅料里面加盐后容易出水，不好包，所以我没在馅里加盐，而是将盐加入了鸡蛋，吃的时候如果淡的话，沾点酱油吃除了黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，虾皮，也可以配些自己喜欢的其他蔬菜，但应以突出韭菜的鲜味为主。我用的是烫面，面的软硬以不粘手为宜
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