酒蒸文蛤

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  1.文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。
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  2.备好清酒或米酒，备好15克黄油。干辣椒煎开去籽、香葱切碎，蒜切片。
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  3.炒锅中小火加热加入油，微热，放入蒜和辣椒煸香。
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  4.然后锅中放入文蛤。
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  5.倒入清酒或米酒加盖焖片刻。