河蚌咸肉煲

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  1.莴笋去皮，切滚刀块，备用。
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  2.河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
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  3.咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
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  4.黑木耳泡发，洗净备用。
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  5.炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。