巴马臣干酪烤鸡排配土豆饼

点击查看大图
6.土豆煮熟去皮后用勺子或者其他工具捣烂，混入面粉拌匀。这里不需要加其他配料
点击查看大图
7.鸡肉下锅加黄油煎10秒，两边变色即可。土豆泥用手搓成饼状，不要太厚，连同鸡肉一起上烤盘。这里锡纸可用可不用。土豆饼中间留空隙。干酪切片铺在鸡肉上方，撒上磨碎的迷迭香。干酪量可自定。然后入烤箱，180度烤10分钟
点击查看大图
8.鸡肉上方的干酪融化即可取出装盘，取出土豆饼下油锅煎至两面焦黄紧致，取出装盘
点击查看大图
9.下少量油，爆炒洋葱香菜
点击查看大图
10.问到香味后下奶油，加10ml水。调味，盐糖量调配到自己适合的口味。加入番茄酱，拌匀后加入罗勒，熄火。搅拌均匀。倒在鸡肉上或者盘子隔壁，也可以分装做蘸料
点击查看大图
11.完成图

小贴士

土豆煮烂的标准：可以用手按压将皮剥落即可。
干酪的品种可以自选：可以选咸，辣。个人喜好
土豆饼跟鸡肉一起烤10分钟可以让鸡肉煎时候的黄油渗入土豆
汁的口味也可以自行调整，加入各种喜好的酱料。注意要保持浓稠就好