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鲜肉包

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皮薄馅大,卫生放心!

作者: 无奈_2CSF

小技巧

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    6.将面团放在微波炉等密闭地方关好,旁边放一碗开水,可以增加温度加快发酵,而且保证湿度!
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    7.面团发酵期间我们就来调馅料!将猪肉剁碎,加入料酒,盐,酱油,姜末,葱末,五香粉,生粉等用筷子搅打上劲!
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    8.馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油!
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    9.等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气!
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    10.揉面将发酵的气体揉出来!
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    11.直到再次将面团表面揉得光滑!
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    12.面团搓长条切成一个个适当的剂子,并擀成中间厚周围薄的包子皮!
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    13.把包子面皮摊在手掌,加入适量馅料,沿四周开始折叠转出褶皱!
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    14.包好后需要静置醒面,让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸!
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    15.冷水开火蒸!从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火,焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼!美味放心的鲜肉包就可以品尝了!
  • 小贴士

    1.温水化酵母粉能更快发酵,但是水温不能太高,容易烫死酵母菌,以手放入不冷不热为宜!
    2.鲜肉包馅料一般需要比饺子馅料稍咸为好!
    3.蒸包子时间不能太长,容易使包子吸水板结!
    4.关火后不要马上揭盖子,这样包子容易塌扁,需要关火焖蒸五分钟再揭开!

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