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红茶蔓越莓面包

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蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓,其名称来源于原称“鹤莓”,有美颜美容,维持肌肤年轻健康、保护肠胃的作用。 在阳光明媚的早晨,红茶加牛奶煮出一屋的茶香,烤好的红茶面包外皮香脆,轻轻一口,面包香软,茶香奶香酒香融合,每一口都是我爱的味道—红茶蔓越莓面包。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.选择两个和面程序,和成面团。
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    7.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
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    8.直至黄油完全与面团融合。
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    9.基础发酵结束,面团发至二倍大。
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    10.发酵完成的面团排气后分成大小均匀的12份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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    11.等待面团醒发的时间,把蔓越莓干用朗姆酒浸泡至软。
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    12.取一醒发好的面团擀成长椭圆形,自上下分别像中间卷。
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    13.翻面再擀成长椭圆形,在上部三分之二处铺上蔓越莓,自上而下卷起。
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    14.卷好所有的面团后放入模具中,每个中间留有空隙,温暖处最后发酵。
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    15.发酵好的面胚表面涂抹蛋液。
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    16.放入预热好180度的烤箱下层,烤35分钟,出炉立即脱模。
  • 小贴士

    1、煮红茶牛奶时,也可以不用拆包煮,这样更便捷。
    2、面粉吸水率不同,牛奶的量可酌情调整。
    3、面包烘烤上色后,观察情况也可加盖锡纸至烘烤结束。
    4、面包脱模后装入保鲜袋保存。

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