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蜜汁叉烧肉

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怀念叉烧肉米粉了，来吧自己做叉烧肉，用了五花肉烤制，肉质嫩滑，味道不错，其时就是一个等待的过程，腌渍好入烤箱，细心对待就会有诱人的美食。

作者: 柳叶儿

用料

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    6.拌匀的肉块
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    7.用保鲜膜封上放冰箱冷藏24～30个小时。
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    8.腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架
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    9.平整的摆好肉块，好受热均匀
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    10.烤箱预热，大兴火230，中层烤五分钟
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    11.调好的蜂蜜水
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    12.五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面翻过来再刷另一面，肉块上下全部刷到，这样上色均匀，放入烤箱里继续烤，调温度200℃，20分钟就可以了。中间可以再次刷蜂蜜增强肉的亮度。
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    13.烤好后的叉烧肉
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    14.切片摆盘，肉质鲜香，口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油腻

    • 小贴士

    加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉时挑出去防烤糊。我刷了两次蜂蜜水光泽度较好。最后要注意观察烤箱里的变化，以防烤焦。

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