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蜜汁叉烧肉

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怀念叉烧肉米粉了,来吧自己做叉烧肉,用了五花肉烤制,肉质嫩滑,味道不错,其时就是一个等待的过程,腌渍好入烤箱,细心对待就会有诱人的美食。

作者: 柳叶儿

小技巧

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    6.拌匀的肉块
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    7.用保鲜膜封上放冰箱冷藏24~30个小时。
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    8.腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架
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    9.平整的摆好肉块,好受热均匀
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    10.烤箱预热,大兴火230,中层烤五分钟
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    11.调好的蜂蜜水
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    12.五分钟后拿出来刷蜂蜜水,先刷一面翻过来再刷另一面,肉块上下全部刷到,这样上色均匀,放入烤箱里继续烤,调温度200℃,20分钟就可以了。中间可以再次刷蜂蜜增强肉的亮度。
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    13.烤好后的叉烧肉
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    14.切片摆盘,肉质鲜香,口感嫩滑,香甜的蜂蜜味不油腻
  • 小贴士

    加入花椒粒可以很好的除腥,烤肉时挑出去防烤糊。我刷了两次蜂蜜水光泽度较好。最后要注意观察烤箱里的变化,以防烤焦。

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