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九吉公老红糖豆沙包

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享受美好生活•品尝美味佳肴 红糖:健脾•益气•补血

作者: 静涵郎Wyb

小技巧

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    6.揉至面光•盆光•手光的三光状态。盖上干毛巾,让其发酵。
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    7.发酵7~8小时成两倍大(我的是晚11点至次日7点)。
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    8.把发酵好面团重新揉揉,把面团空气排出。分切成三大块,取一块将其用擀面杖擀成饼状,加入合适豆沙。
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    9.然后把加入豆沙的面皮卷起来。
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    10.用刀均匀切块。
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    11.小块馒头摆放好,盖好,再醒1~2小时。
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    12.把醒发好馒头放入蒸锅。
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    13.冷水上锅,大火,上汽后蒸15分钟,关火闷至5分钟。
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    14.香喷喷热腾腾的九吉公红糖豆沙包出笼咯。

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