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荸荠是小时候这个季节常吃的“水果”，我比较喜欢吃生的，但生荸荠里有一种寄生虫，是不可以吃的！今天买菜的时候，经不住诱惑，买了一些回来，干脆做菜吃好了……
1.肉片所需的猪肉选用前腿肉比较好，肉质细嫩鲜美2.荸荠不吸油，所以选用纯瘦肉，这样吃起来爽而不腻！3.切好的肉片一定要用淀粉充分拌匀，这样炒出来的肉质细嫩4.肉片炒的颜色一转变即可，否则炒老了，肉质发硬.5.荸荠片炒断生即可，口感脆脆的！
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