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香菇肉沫烧豆腐

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开始是看到哈友做的这个菜，把豆腐煎黄在和香菇一起烧，可是女儿不喜欢吃，嫌豆腐太硬太柴，要吃嫩滑的豆腐，所以我就稍微改动了一下，做了我这款香菇肉沫豆腐。

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.锅中加水烧开，放入豆腐，水再次沸腾后捞出豆腐
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    7.起锅烧热，放油，放入肉沫炒散
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    8.肉沫炒至出油，放葱姜蒜爆香
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    9.放入香菇翻炒
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    10.香菇炒至出汤
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    11.放入适量酱油，炒匀
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    12.放入一汤匙甜面酱，炒匀
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    13.放入豆腐，晃动炒锅，使豆腐裹满酱汁
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    14.倒入半碗清水，炖约3-5分钟，使豆腐更加入味
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    15.淋入水淀粉，收干汤汁即可出锅
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    16.装盘撒少许香菜装饰，也可不放

    • 小贴士

    1,豆腐下锅后要快速翻炒加水，水要少，煮的时间长了就老了。
    2,我加的甜面酱，所以没加盐，口重的可适当加盐调味。

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