ＮN手把手教你如何揉出手套膜

做法

• 点击查看大图
  1.将面包配方的材料混合，揉成团，手光、面光、盆光。
• 点击查看大图
  2.然后加入配方中的黄油，裹入面团中继续揉面。
• 点击查看大图
  3.用力搓、揉，能拉多长拉多长，借助刮板边切边揉。
• 点击查看大图
  4.还要配合摔摔摔、打打打的手法，拉/摔得很长后把面团卷成卷继续重复之前的动作。
• 点击查看大图
  5.当面团初步出膜的时候，加入配方当中的盐，对，你没看错，这个时候才加盐！
• 点击查看大图
  6.面团尽可能的摔长、拉长，
  也可以像拉拉面那样的手法，双手捏住面团两端，把面团中间用力摔向揉面版，再拉长、折叠、摔打，重复。
• 点击查看大图
  7.揉面真的是一件很享受的事情，用ipad放着电影，边揉边看，还能锻炼身体呢，大家看我这么瘦，都是做面包揉面揉出来的，哈哈（＾∇＾）
• 点击查看大图
  8.看，手套膜出来啦，我现在20分钟左右就可以揉出手套膜了，自我感觉比厨师机揉出的面，做出面包的成品还好吃。
• 点击查看大图
  9.特写镜头：手套膜。
• 点击查看大图
  10.薄薄的一层，而且还撑不破哦，这样就是完美的手套膜了，可以做出完美的吐司和面包。

小贴士

1.采用后油法、后盐法。一定要记住！
2.出膜关键：刮板切拌、折叠、拉长、摔打。
3.好吃还能减肥，一举两得哦。