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公司发的年货，带鱼就有2箱，红烧、闷炖做过很多种，还是最喜欢油煎的，带鱼段全身裹上鸡蛋液，颜色漂亮，味道更好，香香酥酥的，特别好吃。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜，下酒与配饭都不错。 普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹，而我家却独爱煎带鱼，也就是不挂糊的，很酥脆，浪费油也少。
1、喜欢吃辣的，鸡蛋液里可以裹上一层辣椒面，香辣更美味。2、不要腌的太咸，会破坏带鱼本身的鲜味。3、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。
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