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香菇豆沙包

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作者: 格格奶奶

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    6.揉好面团，开始发酵。
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    7.面团发2倍大。
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    8.开始切割78克一个剂子和13克一个剂子，共各11个剂子。松弛15-20分钟。
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    9.取一个松弛好的剂子，用手揉匀。
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    10.压平，成一个圆皮。
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    11.把豆沙馅放进去。
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    12.用右手虎口收口。
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    13.把做好的豆沙包胚子，放在一个瓶盖上，使豆沙包边缘下沉，形成香菇形状。
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    14.撒上可可粉，一定要多撒些可可粉，这样蒸出来的豆沙包特好看。
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    15.开始做香菇的蒂，把松弛好的剂子，揉匀。
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    16.揉搓成一头尖，一头粗形状。
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    17.再次醒发10分钟，开始上锅蒸，15分钟。
  • 18.15分钟后，不要马上揭盖，在焖5分钟。揭开盖，取一个豆沙包，用筷子在豆沙包下面，挖一个小洞。
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    19.把蒸好的香菇蒂按上去。
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    20.做好了，感觉就是可可粉少了，下次一定多些。
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