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椒盐芝麻牛舌饼

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千百万化的面食添加不同的辅食带来不同的美味，这一款有椒盐的香味，还有糖的甜味，酥酥的

作者: 牛瑞霞

用料

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    6.放入锅中小火炒香
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    7.炒香后铲出盘中，秤10g盐
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    8.放入粉碎机，搅成碎末
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    9.秤出5g留用，剩下的放入盒子，备下次用，也可以用来做椒盐馒头，椒盐饼子
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    10.秤好椒盐料
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    11.面粉放入锅中，小火炒出香味，颜色稍微黄
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    12.芝麻倒入锅中小火炒香
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    13.放入粉碎机，成末
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    14.把磨好的芝麻，炒香的面粉，糖，蛋清，椒盐倒入盆子里
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    15.用筷子搅拌均匀，成团
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    16.醒好的油酥，油皮分成12等份
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    17.油皮用擀面杖擀干，放入上油酥，收口向下，其它同样方法包住
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    18.擀成椭圆形
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    19.从上而下卷起
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    20.放置保鲜膜醒15分钟
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    21.从复18～19一次，醒制的时候把馅料分成12份
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    22.取一份从中间用食指按下，两边向上成圆形
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    23.取一剂子，擀干把馅料包住收口向下
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    24.用擀面杖擀成牛舌样
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    25.刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度15～20分钟
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    26.出炉
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    27.掉渣

    • 小贴士

    1.可以买现成的椒盐，芝麻推荐使用黑芝麻
    2.馅料如果干可以稍加一点植物油，要湿可以稍微放入冷藏一会
    3.烤盘就用烤箱自带的就可以，有一个我没往开擀，还是擀开好吃，各烤箱温度不一，上色后可以加盖锡纸
    4.油皮油酥醒制时间冷天要加长

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