剁椒鱼头

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  1.将料酒，胡椒粉，蚝油涂抹整个鱼头，内外全部图上。腌制10分钟左右。
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  2.热锅上油，放入蒜瓣热出味道后，倒入鱼头上。然后将姜丝剁椒铺到鱼头上面。
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  3.放入蒸锅，蒸10分钟左右，开锅倒入2调羹生抽，闷3分钟左右。
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  4.再次热锅放入大半汤勺油，油热后，倒入鱼头上，有滋滋的声音，然后将汤汁倒入碗里。
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  5.洒上葱花，碗里汤汁浇在上面即可。