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酱烧茄条

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茄子营养丰富，是这个好季节经常吃的蔬菜，所以经常买上一些，拿来做菜。酱烧茄条，鲜香可口，很下饭的一道家常菜！

作者: 田金涛-香哈金牛座

用料

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小技巧

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    6.锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味
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    7.加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开
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    8.用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒
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    9.炒匀后，出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可
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