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芥菜炒饭，是福建这边大部分地区在二月二龙抬头这天要吃的饭， 芥菜，性温，味辛，归肺胃经:有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，明目
芥菜，一定要过水烫熟，可以加几滴食用油这样菜不会变黑。 也可以不用放猪油，放食用油也行。我个人偏爱猪油
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