蒜香凉拌土豆丝

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  1.土豆插丝，用清水冲洗干净，浸泡15分钟。
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  2.蒜切末、青红椒切丝、香菜切小段。
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  3.锅中烧水加少许油，开锅将土豆丝下锅焯水1分钟。
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  4.焯好的土豆丝过凉水，沥干。放入一大碗中。加盐、鸡粉、蒜末。
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  5.锅中放少许油，加花椒、葱花爆香，捞出花椒粒、葱花，将油倒入装有土豆丝的碗中，蒜爆出香味。