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椒香啤酒鸭

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每次看爸爸做的啤酒鸭，我都心里想着哪天做次给爸爸吃，现在爸爸还没吃，老公先吃了！

作者: 一只友灵呀7fHo

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    6.变色后，加入红曲酒（我自家酿的）！让它烧干完全吸收红曲酒
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    7.等到完全吸收了，或者剩一点点的酒也没事，将鸭肉盛出，放一边备用
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    8.然后，锅中再次放油。烧至冒烟
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    9.倒入事先切好的黄瓜，胡萝卜，姜丝，翻炒片刻
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    10.再倒入鸭肉继续翻炒，翻炒一会后放1茶匙盐，1茶匙鸡精，少许白糖继续翻炒
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    11.最后，倒入1罐250ml的啤酒。闷个十几二十分钟，等汤汁收干
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    12.在一边等汤汁收干的同时，将切好的青红椒平铺碟子底部
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    13.等汤汁收干出锅前再放1茶匙味精，翻炒下再盛到摆好青红椒的碟子上

    • 小贴士

    我的鸭肉没有腌制，也没有过水烫过。
    因为鸭肉过水烫过肉老了，在煮的时候味道吸收不进去。
    不过，鸭肉没有过水会有一个味在，就要用到红曲酒了！大家没有红曲酒也可以用别的红酒试试哦！

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