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家常肉饼

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这是一款用电饼档烙制的家常肉饼,非常好操作,薄薄香酥的外皮,配上溢着葱*无穷……

作者: 喜羊羊94

小技巧

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    6.将调制好的肉馅如图平铺至面皮上,外围留出两厘米空档不铺肉馅,另外留出四分之一位置不铺肉馅。
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    7.如图位置切一刀。
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    8.将没铺肉馅的一端折起,外边缘与上下捏紧。
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    9.拎起折起的一面再向下折一层,继续边缘对齐捏紧,再重复一次折起捏紧,即成如图模样。
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    10.此时预热电饼档。
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    11.将肉饼坯均匀擀大些,尽量与电饼档面大小一致,电饼档预热完毕,锅底面薄薄刷一层油,将肉饼坯放入,选择馅饼档后关盖。
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    12.待一面烙至金黄色将肉饼翻面,再选择馅饼档并关盖。
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    13.按照电饼档预定的时间结束,香香的肉饼就烙好了,切开快趁热吃吧。
  • 小贴士

    肉馅尽量选择三分肥七分瘦的,这样的肉饼口感不柴,和面团时一定要和的偏软,这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬,如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以,要注意火候不要太急。

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