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巧克力慕斯蛋糕

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巧克力慕斯蛋糕,慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

作者: 街角de风铃

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    6.待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀!
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    7.成为慕斯糊!
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    8.蛋糕底放入八寸模具中,倒上慕斯糊!
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    9.倒入慕斯糊轻震出气泡,放入冰箱冷藏4小时以上!
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    10.冷藏好的慕斯蛋糕拿出用吹风机沿着边缘吹几下,就可以轻松脱模了!
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    11.脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子,底部朝上,轻轻拿去模底,放上花边纸!
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    12.然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜,不需要表面装饰的就可以享用了!
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    13.用网筛喷洒巧克力粉!
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    14.一定要用网筛才好喷洒!
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    15.表面放上草莓,淋上巧克力炼奶或巧克力酱!
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    16.成品图!
  • 小贴士

    吉利丁液要晾至温热时再倒入淡奶油中,太热会将奶油融化,太凉又会有疙瘩不成型与不流动,所以要掌握时间与温度,多做几回就领悟了!

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