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酸菜

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酸菜其实有很多做法的,南北方各地的也不一样。我做的是贵州酸菜。

作者: 爱诺雨0一叶子

小技巧

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    6.洗好了用手拧干水份,放到干净的坛子或者密封的器具里
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    7.锅里加冷水,水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋,开火把面水煮沸
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    8.煮沸的水马上倒入菜里没过菜,再加点醋进去
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    9.盖上盖子密封,大概一个星期就可以吃了
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    10.我们喜欢吃红豆酸菜,还可以煮酸菜肉末汤,酸菜焯腊肉,酸菜鱼,很多做法
  • 小贴士

    整个过程不要碰到油或者盐。手和锅,盆都要洗干净弄。冷水放面粉不要放太多,以免太浓了不好吃。喜欢酸的多放点醋。

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