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麻婆风味韭菜茄子

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特别下饭的一道麻婆系列的家常菜，韭菜非常的提味，使这道菜的口味更加香鲜。另外，韭菜升阳，茄子活血化淤，这两样食材在一起，也是非常健康的搭配。

作者: 我家的胖娃娃

用料

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    6.香菇用手撕成小块，下锅翻炒一分钟
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    7.此时加入酱油
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    8.然后倒入茄子
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    9.加入花椒面、盐，鸡精、糖，翻匀
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    10.盖上锅盖小火焖至茄子熟
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    11.这期间勾好芡汁
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    12.韭菜切小段
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    13.茄子熟了后，倒入韭菜
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    14.加入芡汁煮开
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    15.关火，最后加少许香油提香
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    16.装盘慢用

    • 小贴士

    1、茄子炒之前用盐水浸泡一会儿，为了更容易熟。
    2、盐味咸淡根据自己的口味适当增减。

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