水煮鱼

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  1.准备好所有食材，先把豆芽焯一下水备用。
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  2.把草鱼洗净从鱼尾到鱼头部分取出两条草鱼片再分成小薄片，用适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉、生姜一起腌制两小时以上。然后把鱼骨鱼尾鱼头故另外一个盆中加入适量的盐、胡椒、料酒、生粉、生姜一起腌制一半小时即可。
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  3.先把豆芽和生菜用油翻炒一下加入一些盐即可盛出锅中备用。
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  4.然后再起油锅爆香花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜后下入鱼头鱼尾鱼骨一起翻炒变色后倒入一些料酒，加入开水后焖煮10分钟。
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  5.等汤汁煮成奶白色，即可盛出放入黄豆芽和酸菜的锅里。