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黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。 木耳能帮助消化系统将无法消化的异 物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉*溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳吸油，中途加点水
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