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红烧韩国烧烤酱西红柿排骨

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韩国烧烤是一道众受欢迎欢的菜式。云阁私厨创新地采用韩国烧烤酱焖煮排骨再加入西红柿。将酱中的甜酸味再配入西红柿的酸味造就了汁中的甜酸味觉的平衡。一道材料简单的菜谱。

作者: 云阁私厨

小技巧

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    6.将排骨排进锅里煎,用筷子反复将每条排骨煎,待煎至金黃色。
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    7.用大汤碗把250克韩国烧烤酱跟100克米酒搅伴一起。
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    8.将搅拌好的酱汁倒进排骨里大火煮沸后,转至中火盖上焖煮30分钟其中要将排骨反复几次。把盖拿下收汁将火再改至小火煮至15分钟见酱汁变粘把排骨拿起排在碟上。
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    9.将西红柿放入酱汁里煮5分钟,西红柿煮至九成熟同酱汁淋在上排骨上,再加少许香菜做装饰。
  • 小贴士

    酱汁同排骨焖煮时小心反复将排骨底面反。才可以把排骨煮至入味。排骨焖煮到软才可以。这道菜的甜酸适中很开胃。小朋友的至爱。我喜欢这酱汁的酸味不来自醋,这酸味来雪梨同西红柿这样的配答才完美。

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