酱汁肉

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• 1.五花肉洗净切块，放入锅中焯水，烧至肉变色浮白沫后捞出。
• 2.捞出的肉块用冷水洗净，待用。
• 3.另起锅放入干净的水，加红米粉或红曲粉，放入姜，八角，桂皮，黄酒大火烧开。
• 4.放入焯好的五花肉，继续大火烧开后加冰糖转中火焖半小时。
• 5.半小时后开锅盖加入适量的食盐，翻动肉块再煮至汤汁浓稠。