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紅莓芝士蛋糕

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芝士蛋糕通常會給人一種膩膩的感覺，這個紅莓芝士蛋糕會給你帶來全新的味覺享受，吃上每一口蛋糕，都有酸甜的紅莓果醬、濃郁的奶酪芝士味和消化餅底三重味覺令人回味無窮

作者: 千里駒

用料

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    6.奶油奶酪隔熱水座融加入糖攪拌至順滑
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    7.加入蛋拌勻，加入雞蛋時是拌勻再加入另一個
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    8.最後加入淡奶油拌勻
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    9.倒入模具裡，再將模具放進深烤盤裡加入沒過模具1/3的水
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    10.送進已預熱的烤箱中，160度烤1小時（時間溫度僅供參考）
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    11.出爐後除去錫紙，蛋糕先不脫模，放置一旁晾凉
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    12.果醬和果膠啫喱混合，再過篩隔去果醬中的水果渣
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    13.將果醬啫喱平鋪在蛋糕上抹平，放冰箱冷藏4小時以上
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    14.拿出蛋糕，用脫模刀圍着四邊一圈，活底模具就能輕鬆脫模了
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    15.切件後放上裝飾糖珠，請享用

    • 小贴士

    1，如沒方模用20cm的圓模也可以的
    2，模具盡量不要小於20cm，過小的模具蛋糕的芝士層也就相應的過厚，影響蛋糕的口感，烤的時間也要延長
    3，果醬也可以按個人口味更換
    4，無色果膠鏡面啫喱可以在烘焙店或網上購買

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