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凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名，凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色食品。今天，我就推荐给大家一种自己在家做凉皮的菜谱，地方特色小吃，你也能做哟。
要想做出好的有嚼劲的凉皮，揉面必须要到位哟。
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