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每到盛夏，人们食欲不振，但有一道凉菜总是让人念念不忘，就是这道凉拌空心菜。入口清脆，调料入味，不管是下饭喝粥还是佐酒，都是不二选择。菜品上手简单易学，操作时间快捷，完全零失败。现在春季有些地方也有上市，特别推荐给大家。
1、焯水时间一定要短，空心菜略微变色就一定要捞出； 2、焯水时，在锅里滴几滴油，菜色更加青翠； 3、如果在盛夏，放冰箱里冷藏后食用更佳。
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