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沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品,色泽淡褐,呈糊酱状,在闽南、潮汕和台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品,传入潮汕地区后只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。我们这里多数会用来把它作为吃火锅的酱料,今天用它做了土豆粉,味道也很不错。
菜谱中的配菜可以根据自己的口味选择,喜欢吃什么就放什么,这些食材大概是两人份量。添水量要根据选择的配菜多少来添加,浓汤宝和沙茶酱都含有油脂和咸度,如果觉得淡,可适量添加盐来调味。
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