爆炒花蛤

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  1.清水冲洗一两遍，然后放点盐和油让花蛤吐沙。等到要下锅前捞起洗净沥干…
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  2.姜切丝、蒜切末跟花椒和干辣椒放一起备用。因为之前炒花蛤都是放的花椒，所以这次我把之前做菜剩的一点红椒代替。
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  3.热锅，锅热后放油，油烧至六七成热时放入姜丝、蒜末、花椒和干辣椒翩香。
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  4.倒入花蛤快速翻炒
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  5.放入适当料酒和生抽，继续翻炒