香辣耗儿鱼

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  1.把耗儿鱼解冻砍块用白酒，胡椒粉，白醋腌制
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  2.在腌制鱼耗儿鱼的过程准备所有需要的食材和香料
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  3.把耗儿鱼上吉士粉，没有吉士粉可以用面粉或生粉代替
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  4.把锅烧热下色拉油炸上粉的耗儿鱼块，高温油下鱼，使鱼的表面硬化，改小火炸至金黄熟透，捞出鱼块，油倒回油盆。
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  5.洗锅烧热倒入红油，下姜蒜粒，花椒，豆瓣酱，老干妈，白糖，炒香炒红再下辣椒面，