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肉包蛋

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以前我做过肉包蛋，是用鸭蛋，这次改成鹌鹑蛋，以前对面裹了淀粉，蛋清和面包糠，这次没有裹外套，直接油炸，味道还不错

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.开始肉包蛋了，将蛋放在肉里面，用手弄圆，要把蛋包住
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    7.包好肉包蛋，准备下锅
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    8.将锅烧热，加入多点的油，转小火，放入一个个蛋包肉，开始炸
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    9.炸至金黄色，开始变色了
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    10.炸好之后转盘，我把多余几个鹌鹑蛋也炸了
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    11.下锅用水煮，加入少许盐，料酒和耗油
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    12.大火收汁
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    13.转盘，切开一看，晶莹剔透的鹌鹑蛋
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    14.没切开，看上去像普通的肉丸

    • 小贴士

    1.肉要把蛋过严实
    2.肉馅不要太嫩稍微结实一点，要加入番薯粉
    3.油炸的时候，先将锅烧热放多点油，这样好炸，再转小火

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